Probablemente ustedoído a sus amigos hablar de la última dieta de moda: la dieta cetogénica. En realidad, no es nada nuevo. De hecho, este tipo de dieta se prescribe para el tratamiento de la epilepsia infantil desde 1921. Pero, ¿funciona también para perder peso?
¿En qué consiste la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica («keto») es una dieta rica en grasas, con un contenido moderado de proteínas y baja en carbohidratos. Es rica en carnes y grasas, y la ingesta de carbohidratos se limita a un máximo de 50 gramos al día. Es similar a la dieta Atkins, muy baja en carbohidratos, que ganó popularidad en la década de 1970 como método para perder peso.
La dieta cetogénica es rica en carnes, pescado, frutos secos, semillas, mantequilla, queso y verduras ricas en fibra. Durante la dieta cetogénica se eliminan los alimentos con alto contenido en carbohidratos, como las frutas, las verduras con almidón, las legumbres y los cereales.
¿Cómo funciona la dieta cetogénica?
Cuando usted reduce usted su ingesta de carbohidratos, sus células no disponen de suficiente azúcar en sangre (procedente de los carbohidratos de su dieta) para obtener energía. Esto hace que su cuerpo libere cuerpos cetónicos (procedentes de la descomposición de la grasa corporal almacenada) al torrente sanguíneo para que el organismo los utilice como fuente de energía. Este proceso se denomina cetosis. Por lo general, se necesitan entre 2 y 4 días de ingerir no más de 20-50 gramos de carbohidratos al día para que el cuerpo utilice los cuerpos cetónicos como fuente de energía en lugar del azúcar circulante en sangre. El resultado es la pérdida de grasa corporal almacenada con una sensación de hambre mínima.
¿Es eficaz para perder peso?
Las investigaciones han demostrado que una dieta baja en carbohidratos es muy eficaz para perder peso de forma rápida y a corto plazo, en comparación con las dietas tradicionales para adelgazar. Sin embargo, a largo plazo, las dietas tradicionales para perder peso (como la dieta baja en grasas o la dieta mediterránea) parecen ser igualmente eficaces. Las investigaciones también han demostrado que la dieta cetogénica puede reducir los niveles de azúcar en sangre en las personas con diabetes tipo 2.
¿Existen efectos secundarios al seguir la dieta cetogénica?
Una planificación cuidadosa de la dieta es fundamental para asegurarse usted no usted una cantidad excesiva de carne roja, sodio, embutidos o grasas saturadas. Algunas personas señalan que resulta difícil mantenerla a largo plazo, ya que la dieta estadounidense típica contiene al menos un 50 % de carbohidratos. Entre los efectos secundarios descritos del proceso de cetosis se incluyen náuseas, fatiga, mal aliento y estreñimiento.
¿Es la dieta cetogénica adecuada para mí?
Si usted perder peso, una dieta baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica, puede ser una herramienta eficaz para poner en marcha su proceso de adelgazamiento. Una planificación adecuada puede garantizar que su dieta siga siendo equilibrada en cuanto a vitaminas y nutrientes esenciales mientras sigue la fase de muy bajo contenido en carbohidratos de esta dieta. Sin embargo, décadas de investigación respaldan que una dieta equilibrada rica en alimentos no procesados, como verduras, frutas, carnes magras, pescado y grasas saludables presentes en frutos secos, semillas y aceites, es la más eficaz para la salud y la longevidad. Obtenga más información sobre cómo mejorar su salud con un áٱ en Ciencias de la Salud.
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